21-22 августа (по старому стилю) 1894 года Одесса отмечала свое первое столетие. Отчеты о ходе праздника можно без особого труда отыскать в старых газетах, а вот подробности работы Юбилейной комиссии, которая занималась подготовкой торжества, стали достоянием архива.
Перелистывая пухлую папку, испытываешь противоречивые чувства. От недоумения, связанного с невиданным размахом и расточительством устроителей, до восхищения – умели пра-одесситы повеселиться, особенно поесть…
С первых же страниц обращает на себя внимание факт: самое незначительное действие со стороны местных властей, как-то покупка или постройка сооружений за казенный счет, закладка памятника, основание печатного органа и т.п., требовало соизволения самого Императора или, как минимум, правительствующего Сената, а по делам церковным – разрешения святейшего Синода. Складывается впечатление, что на местах шагу не могли ступить без Высочайших указаний!
Так, статс-секретарь Дурново доводит до сведения градоначальника, что Государь Император празднество разрешил, но с оговорками: учащиеся могут быть допущены к действу только с дозволения попечителя учебных заведений, джигитовка же казаков категорически воспрещается. Попечитель в союзе с архиепископом реагируют мгновенно и считают «участие воспитанниц в крестном ходе неудобным». В свою очередь, решением градоначальника джигитовка заменена состязанием извозчичьих лошадей на скаковом поле.
Как видно, Юбилейной комиссии пришлось работать в непростых условиях. Однако даже стиснутая рамками запретов и ограничений, комиссия широко повела дело и произвела значительные траты на дела необходимые и не очень.
Сначала о тратах, на наш взгляд, разумных. Все театры Одессы – Городской, Новый, Русский, театр Большого Фонтана, а также цирк – предложили свои услуги в проведении бесплатных для жителей представлений, но затребовали средства для оплаты артистов. Комиссия отпустила на это 5 тыс. руб., что существенно поддержало местные труппы, работники которых, в большинстве своем, едва сводили концы с концами. Для жителей окраин развернули временный театр на 15 тысяч мест в Дюковском саду.
Не обошелся праздник и без доклада: 21 августа в здании городской Думы состоялось бесплатное чтение «Одесса накануне столетия». В отличие от незабвенных партхозактивов, доклад делал сам его составитель – городской статистик А. Бориневич, за что и получил 100 рублей. Чтение сопровождалось показом картин с помощью волшебного фонаря.
Особое внимание было уделено детям. В архивном деле есть список ребятишек, проживающих в одесских хуторах: Дальнике, Чубаевке, Курсаках, Ближних и Дальних Мельницах, Дерибасовке. Представляет интерес выдержка из письма заведующего детским отделением спектакля в Городском саду: «На арене сада могут быть до 2500 детей. Сюда стекаются дети Молдаванки, Слободки, Пересыпи. Все это дети бедняков. Я желал бы раздать им, кроме конфет, орехов и прочего, по одному белому хлебцу». А учитель пения городского и народного училищ предлагает устроить детский концерт…
Украшение города, иллюминация и фейерверки были поручены члену комиссии М. Шимановскому и архитектору Ю. Дмитренко. Здесь город размахнулся не на шутку. Столбы с флагами обошлись в 2675 руб., иллюминация десятью тысячами лампочек – 900, фейерверки – 2700, прочие украшения (арки, гирлянды, венки) – еще около тысячи. То есть всего более 7 тысяч рублей. Сердито, но красиво! Потрясают воображение фейерверки, которые были устроены на Михайловской и Круглой площадях, в Дюковском и Казенном садах, на брекватере, Куликовом поле, Среднем Фонтане, Андреевском (Куяльницком) и Хаджибейском лиманах. Каждый из них имел свою, утвержденную комиссией программу, состоящую из 20-25 фигур. Например: ряд солнц с бенгальскими огнями с силою каждое в 1000 свечей, разнохарактерные водовороты, павильоны из ракет «Золотые слезы», моментальное освещение моря на большое пространство бенгальскими огнями и римскими свечами посредством водяного телеграфа. Предполагалось, что «в первый раз будут показаны в воздухе на высоте 300 саженей вензеля Его Императорского Величества «А-III», Императрицы Марии «М», императрицы Екатерины «Е-II», а также водяные фигуры: утки, лебеди, крокодилы, змеи и пр.».
К чести организаторов следует сказать, что все средства, отпущенные на празднование, были истрачены в пределах Одессы. Есть только два свидетельства о намерении потратить деньги «на стороне». Ювелир, фабрикант Шуберт из С.-Петербурга сообщает, что не смог изготовить юбилейные жетоны, поскольку архитектор Дмитренко не прислал фотографию памятника Екатерине II, чье изображение должно было украсить жетон. И второе – доклад городского садовника Николая Орликова о том, что им отправлены телеграммы в Дрезден, Гент и Кременчуг с просьбой поставить лавры, необходимые для декораций. Но первые два города не обещали уложиться в срок, а в Кременчуге оказалось лишь четыре дерева по 75 рублей. В конце концов, 30 лавров нашли в Одессе, у г. Штамма.
Не пошла комиссия и на траты сомнительного характера. В папке есть любопытное письмо от придворного его величества шаха персидского артиста, престидижитатора, профессора магии Земгано-Ясинского, выступления которого в разных городах России будоражили воображение загадочностью фокусов и трюков. Кудесник писал: «Предлагаю дать сеанс в новом театре в волшебном вкусе при участии медиумов г-жи Ясинской и г-жи Доротеи в различных поразительных ответах». Однако в смете комиссии Земгано не значится…
Всего на торжество из городской казны было выделено около 42 тысяч рублей. Из них одесситы проели: угощение детей на аренах, в селах и принявших участие в крестном ходе – 1100, даровые обеды для народа на три тысячи человек в народных столовых и на открытом воздухе – 900, обеды для полутора тысяч солдат – 600, народные гуляния с угощениями в городском саду – 1500, улучшенная пища в учреждениях – 600 рублей. Но это для, так сказать, «рядовых» одесситов. Зато на обед и вечер для одной тысячи приглашенных в залах биржи было истрачено 10 тысяч рублей. Итого в желудках одесситов нашли успокоение до 14 тысяч рублей, то есть треть всех средств, отведенных на празднество.
Трудно удержаться от соблазна и не ознакомить читателя с меню «для избранных». Их вниманию повар Кондратий Копылов предложил следующий ассортимент блюд: уха из бычков Одесского Золотого Берега, осетрина Шамбарь, консоме и пирожки а-ля де-Рибас, будан де Воляль де Ришелье с трюфелями, филе пике Жординьер, парфе Екатерина II, жаркое индюшки и цесарки, перепела и бекасы, кофе «Хаджибей». Из горячительного: водка, а также ликеры, шампанское Эксцельсиор, вина – Марсала, Шабли, Лафит, Рейнвейн и другие, ныне экзотические.
На наш взгляд, следовало бы взять на вооружение этот «съедобный» опыт прошлого и все значительные городские праздники подкреплять даровыми обедами для одесситов, многие из которых с благодарностью довольствовались бы и более скромным меню…